㊙️產地資訊㊙️

蝦塭位於義竹鄉北華村，在布袋港的東邊。

蝦塭為半鹹水的軟池(天然泥地)，共六窟，混養白蝦、烏魚、虱目魚。

混養的目的，是為了創造一個自然的環境，讓生物之間的互動，取代施藥的必要性。
例如，螺會吃蝦苗，而工作魚會把螺吃掉，此消彼長、自然淘汰，形成一個健康的生態鏈。

 

㊙️生態養殖㊙️

養殖的過程，我們不用化學藥劑、不用除草劑，把水質顧好、把蝦子的家顧好。

除了每天依照實際狀況調配蝦料，為了提高白蝦的生存率，我們使用進口的高株數益生菌，增加白蝦體內好菌，增加免疫力，不用藥也不易生病。

我們以低密度的養殖方法，蝦子的生長環境有多大，看蝦鬚就知道，您開封的時候可以稍加注意。

 

㊙️產季出貨㊙️

每年7-11月是白蝦的產季，我們以長籠捕蝦，拉網時，蝦在籠中彈跳時，會排出部分腸泥。

接著，一簍簍的活蝦上選台，手工挑選size，放入冰磚水中，蝦子遇到水溫急劇變化，會再排出部分的腸泥，清水變得濁髒。

更換冰水後，加入一定比例食鹽，包裝、入庫急凍。

加食鹽的目的，是為了讓冰磚鹹度就像池子裡一樣，達到等滲透壓，保持蝦肉的甜度跟水分，不流失。

 

㊙️手選工作㊙️

蝦子是頭寬體窄的生物，通過機器滾輪間隙時，難免稍經拉扯，造成蝦子頸部薄膜破損，影響鮮度。

我們試過，同時上岸的蝦子，亦同時解凍烹調，手選蝦的鮮度比機器挑選為佳，所以我們放棄使用機器挑選，還是回歸手選， 希望給您最新鮮的蝦子。

 

📍養殖全程零施藥

📍全產品無添加物

📍通過SGS多項檢驗

📍填充食用級食鹽水

📍急凍後冰磚出貨。

 

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